愛媛に「巽醤油」という地場産の原料にこだわる天然醸造のコクのある旨味が特徴の醤油を使ってラーメンを作っている店が「ねいろ屋」です。厳選した瀬戸内食材で作る味が特徴で、県内外からもお客が来る人気店だそうです。その店が、新宿に支店を出しました…

江戸時代は将軍家のお膝元、現在は都心の一等地麹町にある洋食店「青山からす亭」の紹介です。麹町なのに、なぜ青山なの？ この疑問には家族の歴史があるようです。明治末期に、新橋の西洋料理店「新橋カラス亭」で料理長を務めた初代の祖父、昭和に入り赤坂…

先ずは、経堂で韓国ご飯を食べて見ましょう。経堂の商店街にある「韓国ごはん モゴ」にお邪魔します。こぎれいな入口から入ると、メニューは素朴な家庭料理ばかりです。店主の方は、何度も韓国へ行き地元の食堂で味わった料理だそうです。「コンビジ」という…

東京メトロ赤坂見附駅から程近く、店内はまさに「うなぎの寝床」と言えばうなぎ屋さんの店構えそのものをしているのが「薪焼きうなぎ 銀座おのでら本店」です。母体の会社は、東京・豊洲市場の初競りで一番マグロを4年連続、落札している飲食店グループです…